5月20日是二十四節(jié)氣的小滿。這一時節(jié)，小麥灌漿飽滿，進(jìn)入乳熟后期，但尚未完全成熟。只是“小得盈滿”，故稱小滿。從小滿到芒種，是一年之中農(nóng)事最繁忙的階段之一，各地夏糧開始陸續(xù)收獲。
主產(chǎn)區(qū)迎豐收 小麥第一大省河南豐收在望
夏糧是我國全年第一季成熟的糧食，產(chǎn)量占全年糧食的20%以上，其中，絕大部分是冬小麥。2024年，11個冬小麥主產(chǎn)省份面積穩(wěn)中有增，小麥長勢總體好于常年，奠定了豐收的基礎(chǔ)。在產(chǎn)量占全國八成以上的黃淮海麥區(qū)，眼下，小麥還沒有大面積收獲，但加工市場、農(nóng)機(jī)市場、交易市場已經(jīng)忙碌起來。在河南，由于食品加工企業(yè)2024年出現(xiàn)增長，優(yōu)質(zhì)小麥粉的需求也呈現(xiàn)增長趨勢。
河南地處黃淮海平原，常年小麥播種面積8500萬畝以上，位居全國第一。從地理條件來看，河南全省地勢西高東低，適宜大范圍農(nóng)業(yè)種植的平原及盆地面積達(dá)9.3萬平方公里，為小麥的大面積耕種提供了良好的先決條件。
從氣候來看，河南位于我國中部，充足的光熱資源為小麥種植提供了有利的條件。同時，黃河、淮河、海河等水系也為農(nóng)業(yè)灌溉提供了保障，讓河南成為當(dāng)之無愧的“小麥之鄉(xiāng)”，產(chǎn)量占全國小麥產(chǎn)量的四分之一左右。
河南不僅是小麥生產(chǎn)大省，也是小麥加工大省。生產(chǎn)了全國三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的水餃。
食品加工企業(yè)數(shù)量增加 小麥粉需求增長
漯河是河南重要的小麥加工集聚地之一。2024年，這里規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到237家，比2023年增加了40家，再加上這些企業(yè)每年都在推出新品，因此，作為主要原料的優(yōu)質(zhì)小麥粉的需求呈現(xiàn)增長趨勢。
統(tǒng)一供種統(tǒng)一管理 保障收儲小麥質(zhì) 量達(dá)標(biāo)
為了保障收儲的優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)和產(chǎn)量能夠穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，聯(lián)合體引入了社會化服務(wù)組織，進(jìn)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理。
從加工市場感知“三夏”變化
眼下，河南麥田里正處在大規(guī)模收割前的平靜之中。但圍繞新糧上市，從農(nóng)民、合作社到加工企業(yè)都早已活躍起來。2024年有哪些新變化？
隨著麥?zhǔn)张R近，漯河市舞陽縣的這家面粉加工企業(yè)已經(jīng)忙碌了起來。
企業(yè)負(fù)責(zé)人楊帥表示，2024年最大的變化是優(yōu)質(zhì)小麥的計劃收儲量多了，往年是1.8萬噸，2024年可能超過4萬噸。由于單品種優(yōu)質(zhì)小麥需要專收專儲，因此，他要騰出更多的獨(dú)立倉庫和專用車輛讓小麥不混雜，保證純度。
漯河是河南重要的小麥加工集聚地之一。以楊帥所在面粉廠為例，他們對接28家食品生產(chǎn)企業(yè)的個性化面粉訂單需求，根據(jù)這些需求，又轉(zhuǎn)化為具體的7個優(yōu)質(zhì)小麥品種，再通過適當(dāng)提高收購價引導(dǎo)與面粉廠合作的53家合作社進(jìn)行訂單種植。就這樣，產(chǎn)業(yè)鏈下游月餅、蝦片、沙琪瑪、辣條等新品的需求就轉(zhuǎn)化為了產(chǎn)業(yè)鏈上游的7個小麥品種。
在漯河，這樣的小麥全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合體已經(jīng)有7個。為了保障收儲的優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)和產(chǎn)量能夠穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，聯(lián)合體引入了社會化服務(wù)組織，進(jìn)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理。
與統(tǒng)一管理的地塊不同，普通種植模式的地塊由于管理粗放，不同品種混雜種植，小麥個頭高矮參次不齊，品質(zhì)也達(dá)不到專用面粉的加工需求。
近年來，通過全產(chǎn)業(yè)鏈的帶動，漯河不斷引導(dǎo)種糧大戶通過標(biāo)準(zhǔn)化種植優(yōu)質(zhì)品種，來實現(xiàn)增產(chǎn)增收。
據(jù)了解，2024年，漯河市的優(yōu)質(zhì)專用小麥面積達(dá)126.89萬畝，占當(dāng)?shù)匦←溍娣e的53.3%，占比居河南全省第一。
抓好跨區(qū)作業(yè)保障和防災(zāi)減災(zāi)
這幾天，河南小麥已經(jīng)進(jìn)入灌漿后期，預(yù)計5月25日左右大面積開鐮收獲，麥?zhǔn)諏⒊掷m(xù)到6月15日左右。在短短20天左右時間里，如何確保8500多萬畝豐收到手，顆粒歸倉？
2024年是我國小麥單產(chǎn)提升行動的第一年。河南省以提高小麥單產(chǎn)為主攻方向，推動良田、良種、良法、良機(jī)、良制“五良”融合。同時，在高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建成區(qū)集中打造700萬畝小麥高產(chǎn)示范區(qū)，集成推廣高產(chǎn)技術(shù)，筑牢豐收基礎(chǔ)。
“三夏”期間，河南計劃投入農(nóng)機(jī)400萬臺（套）以上，其中，聯(lián)合收割機(jī)20萬臺（套）、履帶式收割機(jī)3萬臺（套）。
針對，近期極端天氣造成的個別倒伏地塊，河南已第一時間制定補(bǔ)救措施，下派技術(shù)人員深入一線指導(dǎo)，通過噴施磷酸二氫鉀溶液等，促進(jìn)小麥灌漿，最大限度減少災(zāi)害造成的損失。
同時，為預(yù)防收獲期間極端天氣影響，河南還支持各類經(jīng)營主體加快建設(shè)糧食烘干設(shè)施。目前，已建成烘干設(shè)施580臺，新增日烘干能力3.7萬噸。
“三夏”科普：高顏值有內(nèi)涵的多彩小麥
說到小麥，大多數(shù)人想到的可能是黃色的，但小麥的顏色其實不只一種。跟著農(nóng)學(xué)博士去認(rèn)識一下高顏值有內(nèi)涵的多彩小麥。
河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院作物學(xué)博士研究生許豪介紹，彩色小麥從外觀上來看和普通小麥?zhǔn)遣皇遣畈欢?，但是它籽粒的顏色卻不是傳統(tǒng)意義上的黃澄澄，而是有紅色、綠色。這不是晚熟小麥，它已經(jīng)進(jìn)入了灌漿期，再有20多天就能收獲。
這些就是采用“物理誘變”“化學(xué)誘變”“遠(yuǎn)緣雜交”等一系列育種方法，選育出來的可以規(guī)?；N植的彩色小麥新品種。因為富含花青素，所以才會在種皮上顯現(xiàn)出不同的色彩。
為什么要研究彩色小麥？它不僅有花架子，還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和礦物質(zhì)含量均高于普通小麥，擁有讓人吃好吃健康的潛質(zhì)！
用它制作的這些面條、麥片，看上去還是傳統(tǒng)食品的樣子，但已經(jīng)有了保健食品的功能，說它顏值高、有內(nèi)涵，可一點也不為過！