中國藏族網(wǎng)通訊 保持松茸品質(zhì)及供應(yīng)鏈穩(wěn)定、提升產(chǎn)品附加值、優(yōu)化寄遞服務(wù)及技術(shù)創(chuàng)新……7月3日，中國松茸專家、餐飲名廚、美食評論家等齊聚香格里拉松茸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會，就當(dāng)?shù)厮扇桩a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。
位于云南、四川、西藏交匯處的迪慶藏族自治州，是云南最大松茸產(chǎn)區(qū)。其松茸以菇體大、肉質(zhì)嫩、香濃久、色澤好而聞名中外。該州的松茸產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)80年代，每年7至11月松茸季，逾2000噸來自云南、四川、西藏的松茸，在該州的香格里拉松茸交易市場進行交易。
現(xiàn)場，專家們聚焦“始于松茸 不止于松茸”這一主題，圍繞松茸的食用價值、營養(yǎng)價值及品牌提升展開探討。
作為高端食材，近年來，松茸的市場需求穩(wěn)步上升，電子商務(wù)為消費者提供便捷購買渠道的同時，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性成為不容忽視的挑戰(zhàn)。云南省烹飪協(xié)會會長姜亞碧建議，要加強與產(chǎn)地的合作，建立穩(wěn)定的原料采購基地；投資建設(shè)先進的冷鏈設(shè)施，提升冷鏈物流水平；加大對松茸深加工的研發(fā)力度等，破解香格里拉松茸品質(zhì)及供應(yīng)鏈穩(wěn)定性難題。
“可以依托社群營銷、網(wǎng)紅IP宣傳、研發(fā)松茸黑松露醬、松茸松露月餅、松茸茶等衍生高附加值產(chǎn)品，擴大松茸市場營銷份額。”彩云之秘創(chuàng)始人、云南餐飲與美食協(xié)會美食家分會副秘書長岳源說。
“10年來，順豐從速度、鮮度、品牌等方面升級服務(wù)，助力香格里拉松茸‘迪品出州、云品出滇’。”順豐集團特色經(jīng)濟板塊負(fù)責(zé)人郭翔兵介紹，今年，順豐將從松茸美食特色、保鮮、產(chǎn)業(yè)三方面發(fā)力，從生產(chǎn)端、運輸端、配送端實現(xiàn)由“點”到“鏈”，確保松茸品質(zhì)新鮮?！拔覀儗⒂米钚碌陌b和保鮮升級技術(shù)，為松茸農(nóng)戶量身定制專屬背包，為松茸發(fā)運時效與品質(zhì)管控提供雙重保障?！彼f。
“小松茸大生意，全域興趣電商正當(dāng)時。”巨量引擎本地業(yè)務(wù)食品餐飲行業(yè)經(jīng)理張瑢珮介紹，在電商經(jīng)濟時代，大家可以通過入駐電商平臺的形式，擴大流量及線上松茸銷售市場。
香格里拉松茸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會是尋味香格里拉·2024年松茸季暨順豐寄遞解決方案發(fā)布會的活動之一。