千年藏茶展魅力 千條茶包寫人生
——記雅安市國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）代表性傳承人甘玉祥
“學(xué)而時(shí)習(xí)之，不亦說乎？有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？”
日前，記者走進(jìn)雅安市友誼茶葉有限公司（以下簡(jiǎn)稱：友誼茶葉），董事長(zhǎng)甘玉祥正一絲不茍地在竹篾條制成的茶包上寫著毛筆字。走近一看，竟是《論語》片段。
茶包上的《論語》，書寫的是中國(guó)傳統(tǒng)國(guó)學(xué)文化，也蘊(yùn)藏著甘玉祥的制茶人生。
做傳統(tǒng)好茶
與藏茶結(jié)下不解之緣
甘玉祥出生在邊茶世家，12歲起就跟著父輩學(xué)習(xí)邊茶制作技藝。1992年退伍后，他成立了友誼茶葉，開始了長(zhǎng)達(dá)32年的南路邊茶制作。
南路邊茶制作技藝，距今已有1300多年歷史。甘玉祥介紹，南路邊茶是指產(chǎn)于雅安供應(yīng)甘孜、西藏的邊茶，千百年來專供西藏的邊茶被稱為藏茶。
古時(shí)背夫們通過茶馬古道運(yùn)送茶葉，遭遇降雨天氣時(shí)茶葉會(huì)被淋濕，等到晴天時(shí)茶葉又被曬干，如此反復(fù)形成了發(fā)酵。藏茶與酥油融合，形成藏族群眾喜愛飲用的酥油茶，因此有了“寧可三日無米，不可一日無茶”的諺語。
雅安藏茶制作工藝講究一大核心、兩大要素、三個(gè)階段、四大關(guān)鍵、五大工藝、十大工序和若干程序。發(fā)酵是藏茶制作的核心，需要掌握濕度、溫度和時(shí)間三個(gè)基本要素。友誼茶葉的藏茶發(fā)酵全程不加水，保留了茶葉的原汁原味，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照“三個(gè)不”進(jìn)行，即“全程不落地、發(fā)酵不用水、泡茶不用洗”，這樣制作出的藏茶更加香醇。
“藏茶采摘期為每年初夏到初秋。”談話間，一壺藏茶已經(jīng)泡好，甘玉祥將茶水緩緩倒入杯中，褐紅的茶湯色澤明亮，茶香撲鼻而來，飲上一口，瞬間在唇齒間彌漫，溫和而醇香。
2008年，黑茶制作技藝·南路邊茶（藏茶）制作技藝被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2022年“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，南路邊茶制作技藝名列其中。作為雅安藏茶制作的代表人物，甘玉祥也在2012年被命名為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）代表性傳承人。
做創(chuàng)新藏茶
讓雅安藏茶走出國(guó)門
創(chuàng)辦友誼茶葉以來，甘玉祥不斷創(chuàng)新，提出了“藏茶漢飲、粗茶細(xì)做、人文之茶”三步走戰(zhàn)略。
藏茶具有解膩、降血脂、助消化等作用，如何把藏茶推向全國(guó)，打開市場(chǎng)是關(guān)鍵。
甘玉祥創(chuàng)新提出保留傳統(tǒng)工藝，改變傳統(tǒng)制作方法，將傳統(tǒng)地面渥堆發(fā)酵方式改為滾筒發(fā)酵，把發(fā)酵好的茶葉放進(jìn)特制發(fā)酵桶內(nèi)，制作方法更加科學(xué)衛(wèi)生，茶葉質(zhì)量更加穩(wěn)定，品質(zhì)更有保障。
在甘玉祥的帶領(lǐng)下，藏茶產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了三代升級(jí)換代，從最初級(jí)的采摘紅苔之上的原料制作成康磚，后來又選用青苔以上制作為金竹，到如今友誼茶葉已實(shí)現(xiàn)選用專屬的品種、采摘舒葉以上部位制作成甘弘。
來到藏茶展示區(qū)，甘玉祥拿著三種不同時(shí)期的茶葉向記者介紹，其中一款圓潤(rùn)光亮的就是甘弘茶葉，外表呈現(xiàn)褐黑色，相比于康磚和金竹，甘弘茶葉顆粒更加細(xì)小，香味更加濃郁。
如今雅安藏茶不僅走入了尋常百姓家中，也走出了國(guó)門，遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、俄羅斯、瑞典、尼泊爾等國(guó)家，廣受歡迎。
做藝術(shù)之茶
書寫萬字論語傳播優(yōu)秀文化
《論語》是中華民族悠久文化底蘊(yùn)的代表之一，如何更好地傳播和弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化？
走進(jìn)友誼茶葉的《論語》百米長(zhǎng)廊，展示架上整齊陳列著甘玉祥寫有《論語》段落的茶包。
甘玉祥之所以在傳統(tǒng)藏茶包裝的竹篾上書寫詩詞，是想讓藏茶文化與我國(guó)傳統(tǒng)文化融合在一起，展現(xiàn)“人文之茶”的真諦。
不少前來參觀的游客都認(rèn)為這種形式很新穎，既推廣了藏茶，還讓我國(guó)傳統(tǒng)文化得到廣泛傳播。
除了書寫《論語》外，甘玉祥在茶包上還寫了《茶經(jīng)》《三字經(jīng)》《唐詩三百首》《弟子規(guī)》等國(guó)學(xué)經(jīng)典著作。2020年，由他手寫的杜甫詩句茶包已被成都杜甫草堂博物館收藏。
為傳承和弘揚(yáng)藏茶制作技藝，甘玉祥還開創(chuàng)了藏茶系列文創(chuàng)產(chǎn)品，如茶枕、茶餅等，在茶餅上繪制熊貓、十二生肖等具有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的圖案，不僅可以飲用，還可以用作裝飾。
作為非遺傳承人，甘玉祥十分重視對(duì)年輕一代傳承人的發(fā)掘和培養(yǎng)，在2009年成立了藏茶技藝傳習(xí)所，作為培養(yǎng)骨干員工的基地，目前已挖掘和培養(yǎng)出12名青年茶人。
“我的一生就是做茶的一生，對(duì)藏茶制作有很深厚的情感?！备视裣楸硎?，作為藏茶制作技藝非遺傳承人，他十分歡迎各地愛茶人士來雅安參觀體驗(yàn)藏茶制作，讓國(guó)內(nèi)外更多愛茶人士通過品嘗雅安藏茶，認(rèn)識(shí)了解并愛上中國(guó)茶文化，讓藏茶走出雅安，走出國(guó)門，走上更廣闊的世界舞臺(tái)。